Maestría en Ciencias Químico Biológicas UACJ

Misión

Generar profesionistas altamente capacitados para realizar investigación en las áreas agroalimentaria y ambiental, con responsabilidad, éticos y competentes para contribuir en la solución de problemas demandados por los sectores sociales y económicos, con énfasis en producción de alimentos, nutrición humana, conservación y manejo de los recursos naturales, y evaluación de impactos ambientales. Así como difundir el conocimiento adquirido en revistas científicas y foros profesionales diversos que promuevan la creación de redes entre estudiantes y docentes e investigadores de instituciones nacionales e internacionales.

Visión

Lograr constituir un programa de posgrado consolidado e internacionalizado en las áreas agroalimentaria y ambiental, mediante el ingreso de estudiantes nacionales y del extranjero con atención del idioma ingles, así como con redes nacionales e internacionales que favorezcan la movilidad y estancia de estudiantes en universidades y centros de investigación públicos y privados. Tener proyectos de investigación financiados y ligados a las demandas de la sociedad en las áreas que maneja el posgrado, cuyos resultados de conocimiento puedan ser publicados periódicamente tanto a nivel científico como en foros diversos de acceso general que resulten adoptados en beneficio de la sociedad en general.

Objetivo

Formar Maestros en Ciencias con alto nivel académico y capacidades en las áreas Agroalimentaria y Ambiental para desarrollar investigación científica con ética, responsabilidad y comprometidos ante la sociedad para contribuir al desarrollo integral de la región y del país.

Plan de Estudios y LGAC

	Primer Semestre	Segundo Semestre	Tercer Semestre	Cuarto Semestre

Eje Teórico Conceptual	Estadística aplicada (8)

	Análisis Instrumental (8)

Eje Metodológico	Métodos de Investigación (8)		Tesis I (16)	Tesis II (16)

Áreas de concentración

Agroalimentaria	Química y Biotecnología de Alimentos (8)	Bioquímica Metabólica (8)

Ambiental	Química Ambiental Aplicada (8)	Impacto Ambiental y Desarrollo Sostenible (8)

Optativas		Optativa 1 (8)

		Optativa 2 (8)

		Optativa 3 (8)

Materías	Créditos
Obligatorios	56
Electivas del Área	16
Optativos	24
Total	96

Líneas de Investigación y/o Aplicación del Conocimiento (LGAC)

Líneas de Generación del Conocimiento	Área temática
Agroalimentaria
Agrobiotecnología y desarrollo de alimentos	Producción agrícola sostenible Mejoramiento fitoquímico en metabolitos de interés Uso de subproductos agroalimentarios y fuentes no convencionales en alimentos Ingredientes funcionales para la formulación de alimentos saludables Desarrollo de alimentos funcionales Evaluación sensorial de nuevos alimentos
Metabolómica de los alimentos y la alimentación	Identificación, caracterización y aislamiento de compuestos bioactivos en alimentos Bioaccesibilidad y biodisponibilidad de nutrientes y compuestos bioactivos en alimentos Biotransformación y mecanismo de acción de compuestos bioactivos Alimentos funcionales y su impacto en la salud Bioquímica metabólica y efectos en la nutrición y salud humana
Ambiental
Aprovechamiento, conservación e impacto ambiental de los recursos naturales y ecosistemas	Evaluación de contaminantes ambientales en agua, suelo y aire Evaluación de suelos y residuos orgánicos en ecosistemas naturales y agrícolas Análisis químicos de compuestos orgánicos e inorgánicos en diferentes matrices Determinación de contaminantes en muestras biológicas (sangre, orina, excretas, etc.) Impacto de la contaminación en poblaciones humanas Ecología funcional y producción sustentable de hongos y vegetación asociada con fines de restauración
Desarrollo de materiales alternativos para la transferencia y degradación de contaminantes	Tecnologías para el control y mitigación de la contaminación del agua Síntesis y caracterización de materiales con aplicaciones ambientales Tratamientos avanzados de agua residual Revalorización de residuos Procesos de transferencia de contaminantes entre fases

Perfil de Ingreso

Los aspirantes deberán ser egresados de una Licenciatura en Ciencias naturales o de la salud, de las áreas de Química, Biología, Nutrición, Agronomía o afines. Debe tener disponibilidad de tiempo completo, manejo y dominio del idioma inglés a nivel de comprensión, traducción y redacción técnica. Poseer aptitudes para la investigación experimental, incluyendo habilidades de lectura y comprensión de textos científicos; alto sentido de responsabilidad, iniciativa, autocrítica y creatividad. Además de tener capacidad analítica, trabajar en equipo y demostrar destrezas en el manejo de programas computacionales.

Perfil de Egreso

Los egresados serán profesionales responsables, capacitados y éticos, con habilidad de generar nuevo conocimiento que le permitan contribuir a la solución de problemas en los sectores productivo y social, competentes para laborar en docencia e investigación en instituciones de educación superior y centros de investigación públicos y privados. La capacidad obtenida les permitirá incorporarse a programas doctorales en México y en el Extranjero.

El área Ambiental se refiere a que el egresado tendrá capacidades en las Ciencias químico-biológicas para estudios de aprovechamiento y conservación de los recursos bióticos, así como realizar estudios de problemas ambientales, la elaboración de modelos y proposición de soluciones sustentables. De esta manera, podrá emitir juicios, reflexiones y resultados acerca de la problemática ambiental y coadyuvar en la concientización de la comunidad en general.
El área terminal Agroalimentaria incluye capacidades para la resolución de problemas de la industria agroalimentaria, tanto a lo largo de la línea de producción de alimentos, como en el manejo adecuado de los productos agropecuarios, control de la calidad durante el proceso de elaboración de alimentos y desarrollo de nuevos productos. Así como realizar estudios en la evaluación de la calidad nutrimental, funcional y biológica del alimento, y su efecto sobre la salud de los consumidores.

Vinculación

Los investigadores miembros del núcleo académico del Programa tienen redes de colaboración con las siguientes instituciones y organizaciones:

Instituciones

UTEP
Universidad Autónoma Metropolitana
Instituto Potosino de Investigación Científica y Tecnología, A.C.
Universidad Autónoma de San Nicolás de Hidalgo
New Mexico State University
Centro de Investigación en Materiales Avanzados S.C.
Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo
Universidad Autónoma de Chihuahua

Organizaciones

Dirección de Ecología. Gobierno Municipal Juárez
Casa Hogar Principe de Paz A.C.
Grupo Alximia S.A. de C.V.
Agricola Bawechi

Docentes

Alumnos

ESTUDIANTES Generación 2024 – 2026
Nombre	Grado de estudios anterior	Área Terminal	Proyecto de Investigación	Director de tesis	Estatus	País
Alejandra Valles Rodriguez	Lic. Química Bacterióloga Parasitóloga	Ambiental	Respiración microbiana y mineralización de nitrógeno en suelos agrícolas y de agostadero en el noroeste de Chihuahua	Dr. Juan Pedro Flores Márguez	Activo	México
Laura Jenice Prieto Vazquez	Lic. en Biología	Ambiental	Alteración en el sistema de cruza de Ferocactus uncinatus por la perturbación del hábitat en la Sierra de Juárez, Chihuahua	Dra. Coyolxauhqui Figueroa Batalla Dr. José Alberto López Díaz	Activo	México
Dania Marena García Juárez	Lic. en Químico Farmacéutico Biólogo	Ambiental	Electro-oxidación con grafito para la degradación de colorantes azoicos en medio acuoso.	Dra. Mónica Galicia García Dr. Jonatan Torres Pérez	Activo	México
Jocelin Violeta Aguilar López	Lic. en Química	Agroalimentaria	Efecto del tipo de enlace en dímeros de procianidinas para la inhibición específica de α-amilasa pancreática	Dra. Laura Alejandra De la Rosa Dra. Miroslava Quiñonez Martínez	Activo	México
Alfredo Eduardo Chávez Ramos	Lic. en Química	Ambiental	Electrodo y microelectrodo para detección de micro plásticos: modelo poliestireno.	Dra. Mónica Galicia García Dra. Alba Yadira Corral Avitia	Activo	México

ESTUDIANTES Generación 2023 – 2025
Nombre	Grado de estudios anterior	Área Terminal	Proyecto de Investigación	Director de tesis	Estatus	País
Paola Margarita Estupiñán Villarreal	Lic. en Biología	Ambiental	Diversidad de hongos micorrízicos arbusculares en arbustos perennes del matorral de médanos del ANP médanos de Samalayuca	Dra. Miroslava Quiñónez Martinez / Dra. Silvia Margarita Carrillo Saucedo	Activo	México
Miguel Angel Ramos Reyes	Lic. Médico en Veterinario Zootecnista	Agroalimentaria	Desarrollo y evaluación biológica de un hidrogel cicatrizante a base de polisacáridos de cáscara de mango (Mangifera indica c.v. Ataulfo) con fitoquímicos de Gotu kola (Centella asiática)	Dr. Abraham Wall Medrano	Activo	México
Alexis Trujillo Meza	Lic. en Química	Agroalimentaria	Vino tinto enriquecido: aceptabilidad de la población mexicana y biodisponibilidad de compuestos fenólicos	Dr. Emilio Álvarez Parrilla / Dr. Oscar Adrián Muñoz Bernal	Activo	México
Ana Isabel Ortega Gurrola	Lic. en Biotecnología	Ambiental	Variación estacional de Hongos micorrízicos arbusculares asociados a cuatro especies de cactáceas del Área Natural Protegida Médanos de Samalayuca	Dra. Miroslava Quiñonez Martinez / Dr. José Valero Galván	Activo	México

Estudiantes del programa por generación

Generación 2010 - 2011	Generación 2011 - 2012	Generación 2012 - 2013	Generación 2012 - 2014
Generación 2013 - 2015	Generación 2014 - 2016	Generación 2015 - 2017	Generación 2016 - 2018
Generación 2017 - 2019	Generación 2018 - 2020	Generación 2019 – 2021	Generación 2020 – 2022
Generación 2021 – 2023	Generación 2022 – 2024