Misión

Generar profesionistas altamente capacitados para realizar investigación en las áreas agroalimentaria y ambiental, con responsabilidad, éticos y competentes para contribuir en la solución de problemas demandados por los sectores sociales y económicos, con énfasis en producción de alimentos, nutrición humana, conservación y manejo de los recursos naturales, y evaluación de impactos ambientales. Así como difundir el conocimiento adquirido en revistas científicas y foros profesionales diversos que promuevan la creación de redes entre estudiantes y docentes e investigadores de instituciones nacionales e internacionales.

Visión

Lograr constituir un programa de posgrado consolidado e internacionalizado en las áreas agroalimentaria y ambiental, mediante el ingreso de estudiantes nacionales y del extranjero con atención del idioma ingles, así como con redes nacionales e internacionales que favorezcan la movilidad y estancia de estudiantes en universidades y centros de investigación públicos y privados. Tener proyectos de investigación financiados y ligados a las demandas de la sociedad en las áreas que maneja el posgrado, cuyos resultados de conocimiento puedan ser publicados periódicamente tanto a nivel científico como en foros diversos de acceso general que resulten adoptados en beneficio de la sociedad en general. ​​

Objetivo

Formar Maestros en Ciencias con alto nivel académico y capacidades en las áreas Agroalimentaria y Ambiental para desarrollar investigación científica con ética, responsabilidad y comprometidos ante la sociedad para contribuir al desarrollo integral de la región y del país.

A) Área Agroalimentaria

• ALIMENTOS FUNCIONALES, NUTRACÉUTICOS Y SALUD.
  Caracterizar y analizar metabolitos primarios y secundarios presentes en las materias primas y en alimentos con potenciales propiedades funcionales, considerando su posible extracción, purificación, estabilidad e interacciones tanto en el alimento como en el cuerpo humano. Establecer el posible impacto de estos compuestos o el mismo alimento en la salud del consumidor.
• PRODUCCIÓN Y MANEJO AGRÍCOLA DE LOS ALIMENTOS
  Estudio de los sistemas de producción de alimentos y su optimización hacia esquemas para aumentar, mejorar o innovar la producción agrícola de los alimentos y su manejo en condiciones de bajo impacto hacia el medio ambiente, preservando la calidad y propiedades del producto.

B) Área Ambiental

• APROVECHAMIENTO, CONSERVACIÓN E IMPACTO AMBIENTAL DE LOS RECURSOS NATURALES Y ECOSISTEMAS
  Realizar estudios que permitan el aprovechamiento óptimo de los recursos naturales, analizar las principales fuentes contaminantes y proponer soluciones innovadoras en la recuperación, manejo y conservación de los recursos naturales y la salud de plantas y animales.
• SOSTENIBILIDAD Y TECNOLOGÍA AMBIENTAL
  Diseñar estrategias innovadoras y desarrollar nuevos procesos que permitan implementar sistemas con aplicaciones ambientales.